El mejor café del mundo es cultivado por excombatientes de las FARC
El pasado 17 de octubre, el café “Espíritu de Paz”, producido por exguerrilleros de las FARC y víctimas del conflicto armado, ganó el premio “Ernesto Illy International Coffee award 2019” como el café de la más alta calidad, seleccionado entre más de 5.000 muestras provenientes de diferentes partes del mundo.
El café “Espíritu de Paz” es sembrado en el Espacio Territorial de Capacitación y Reincorporación (ETCR) Monterredondo, ubicado en los municipios de Toribio y Miranda en el departamento del Cauca, una de las regiones más golpeadas por la violencia y el conflicto armado.
Para Antonio Pardo, presidente de la Mesa Nacional de Café y ex integrante del frente 60 de las FARC, el premio internacional Ernesto Illy " es un reconocimiento al esfuerzo de los reincorporados por sostener la paz y por seguir avanzando con banderas que permitan transformar de la mejor manera el país".
En Colombia, hectáreas de coca han sido reemplazadas por cultivos lícitos como el de café. Este producto se ha convertido en la base para la reincorporación económica de miles de excombatientes y ha conseguido posesionarse en mercados internacionales como en Italia, Estados Unidos y España.
En la actualidad, se han conformado más de 35 cooperativas a nivel nacional dedicadas a la siembre y producción de café, las cuales están agrupadas en la Mesa Nacional de Café. Esta Mesa está integrada en su totalidad por exintegrantes de las FARC.
El café cosechado por reincorporados de la guerrilla ha sido bautizado con diferentes nombres, dependiendo de la región donde es sembrado. Por ejemplo: el “Café Paramillo” es de Antioquia, el “Café Orgánico” de Tolima y el “Café Cosecha de Paz” del Cauca.
El Café Cosecha de Paz fue exhibido en Madrid
El “Café Cosecha de Paz” cultivado en el departamento del Cauca y procesado por excombatientes de las FARC fue expuesto en el Campeonato de Baristas Fórum Café 2019, realizado en la ciudad de Madrid del 13 al 15 de noviembre.
Para muchos expertos y catadores internacionales, el “Café Cosecha de Paz” está al nivel de los mejores del mundo, lo que se constata en el reconocimiento otorgado por los organizadores del Campeonato a este producto.
La visita de los exintegrantes de las FARC, en proceso de reincorporación, a la ciudad de Madrid se realizó con el objetivo de que recibieran cursos en tostado, cata, mecanismos para la creación de nuevas bebidas a base de café (barismo) y herramientas para la inserción en mercados internacionales.
Estos cursos buscaban que los caficultores finalizaron el proceso de aprendizaje que iniciaron en Colombia, gracias a los cursos y herramientas dadas por el SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia) en convenio con el Parque Tecnológico del café .
Proyecto del SENA y del Parque Tecnológico del Café
Desde comienzos de 2019, el SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia) en convenio con el Parque Tecnológico del café le brindaron la oportunidad a más de 40 exguerrilleros para educarse en la siembra, procesamiento y comercialización del Café.
El proyecto fue explicado por el profesor Álvaro quien los ha acompañado a lo largo de este proceso y cuyo testimonio se puede escuchar en el siguiente audio:
Estas 40 personas en proceso de reincorporación han demostrando que es posible construir un territorio en paz alrededor del cultivo de café.
Lizeth Melo, excombatiente de las FARC-EP vio en el café una oportunidad para educarse, proyectarse y construir un nuevo proyecto de vida.
Lizeth Melo, vio en el café la oportunidad para cambiar el rumbo de su vida y cumplir muchos sueños que creía que eran imposibles de alcanzar.
Siendo muy joven fue reclutada por la guerrilla de las FARC. A partir de ese momento su vida cambió, fue adoctrinada y obligada a hacer cosas de las que hoy se arrepiente.
El café le demostró que sí es posible establecer un proyecto de vida y puso de manifiesto sus capacidades. Este producto le ha permitido recuperar la confianza, la credibilidad en sí misma y la esperanza de que puede construir un futuro mejor.
Sobre la participación en Madrid, Lizeth afirmó que “ayer demostramos que estamos al nivel de los mejores, nos fue muy bien, eso demuestra que somos emprendedores, que sí podemos”. Agregó “la idea es seguir capacitándonos y proyectándonos para el futuro nuestro, de nuestras cooperativas y comunidades”.